Kuvaus kahviloiden, baarien ja ravintoloiden valaistusominaisuuksista

Ravintoloiden valaistuksella on suuri merkitys, se ei vain takaa vierailijoiden mukavuutta, vaan vaikuttaa myös laitoksen maineeseen. Tarkasti valitun valon avulla voit luoda hyvän vaikutelman ja näyttää kaikki sisustuksen edut suotuisimmasta puolelta. Tämä on yksi helpoimmista tavoista erottua useista kilpailijoista ja tulla asiakkaiden mieleen.

Oikein valittu valaistus luo ainutlaatuisen tunnelman kahvilaan, baariin tai ravintolaan, josta vierailijat rakastavat tätä tai toista laitosta.

Ravintoloiden ja kahviloiden valaistuksen ominaisuudet

Monet länsimaiset markkinoijat uskovat, että hyvin valittu valaistus ei vain houkuttele asiakkaita, vaan myös saa heidät palaamaan yritykseen yhä uudelleen. Muutaman tekniikan käyttäminen valaistusjärjestelmän suunnittelussa voi muuttaa huomaamattoman kahvilan tai ravintolasalin ja antaa sille omaperäisyyttä.

Osaava valaistus antaa huoneelle kunnioitusta ja keskittyy sisustuksen vankuuteen ja tyylikkyyteen. Samaan aikaan catering- ja pikaruoan ruokalan valaistus on tehty täysin eri tavalla - he käyttävät täällä paljon kirkasta valoa ja korostavat laskurit. Näin ikkunat ja itse laitos voivat hohtaa pimeässä ja herättää niiden huomion, jotka tarvitsevat syötävää tai ostavat ruokaa mukaan.

Laadukas valaistus tehdään yleensä baaritiskin yläpuolelle valikon korostamiseksi ja erillisen alueen luomiseksi.

SNiP-vaatimukset

Kaikki tarvittavat tiedot sisältyvät SNiP 23-05-95. Asiakirja sisältää tietoa kaikenlaisista ravintoloista. Tietoa on myös ruokailutilojen lisäksi myös aputiloista. Vaakasuuntaisen valaistuksen normit mitataan lukseina, ne ovat seuraavat:

1. Ruokasali ja cabanas saatavuuden mukaan. 200 luksia neliömetriltä. Tämä on minimiraja, alemmas ei voi mennä, mutta korkeammalle meneminen ei ole kiellettyä, tämä koskee kaikkia pisteitä.
2. Keittiö pääruokien valmistukseen, pesuhuone - alkaen 200 lx.
3. Jakelulaatikko, jos saatavilla, alkaen 300 lx.
4. Jauhotuotteiden ja makeisten valmistusliikkeet - alkaen 300 luksia.
5. Jäätelön ja juomien valmistuspaikat – 300 lx.
6. Alueet valmiiden tuotteiden valmistukseen ja pakkaamiseen - 200 luksia.
7. Tilat, joissa valmistetaan suklaata ja makeisia - alkaen 400 lx.
8. Varastot, valmiiden tuotteiden lähetyspaikat tai tavaroiden vastaanotto - 75 lx.

Keittiön valaistus ravintolassa tai kahvilassa vaatii vähintään yhtä huomiota kuin sali, koska on olemassa normeja, joita on noudatettava.

Kaikki luettelossa luetellut vaatimukset ovat pakollisia.Jos sääntelyviranomaisen edustajat havaitsevat rikkomuksia, terveys-epidemiologista johtopäätöstä ei anneta, mikä johtaa työn keskeyttämiseen. Myös sakko voidaan määrätä.

Muuten! Valaistuksen ominaisuuksia on harkittava uudelleen, jos laitos muuttaa ruokasalin muotoa tai suunnittelua.

Tavoitteet ja tehtävät, joita valaistus suorittaa

Ravintoloissa, kahviloissa ja baareissa valolla ei ole vain hyödyllistä tehtävää, vaan myös monia muita:

1. Potentiaalisten asiakkaiden huomion herättäminen. Tästä vastaavat kyltin valaistus, sisäänkäyntiryhmän suunnittelu ja näyteikkunat. Ikkunoiden tulee erottua yleisrakennuksen taustasta, jotta ihmiset muistavat toimipaikan sijainnin ja löytävät sen tarvittaessa helposti.
2. Kodikkaan mikroilmaston luominen saliin, joka edistää hyvää lepoa ja parantaa ruokahalua. Tämä voidaan saavuttaa yhdistämällä erilaisia ​​valaistustyyppejä.
3. Varmistetaan henkilöstölle mukavat työolot. Kahvilan, baarin tai ravintolan menestys riippuu pitkälti kokkien, tarjoilijoiden ja muiden työntekijöiden tehtävien laadukkaasta suorituksesta. Heidän työpaikkansa tulee olla hyvin valaistu, työn nopeus ja ruokien esittelyn laatu riippuvat tästä.
4. Antaa sisustukselle omaperäisyyttä, luomalla mieleenpainuvan ympäristön, joka vetoaa asiakkaisiin. Tämän ansiosta voit luoda paikan, johon henkilö haluaa palata yhä uudelleen. Epätavalliset valaistusratkaisut valokuvataan ja videoitetaan, mikä tarjoaa lisämainontaa sosiaalisessa mediassa.
5. Tilan jakaminen toiminnallisiin vyöhykkeisiin. Valon avulla voit erottaa ruokailutilan tanssilattiasta tai baarista. Vaihtoehtoja on monia, konkreettinen ratkaisu on valittava tilanteen mukaan parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi.
6. Erityisalueiden jakaminen VIP-vieraille. Tämä lisää arvovaltaa ja houkuttelee niitä, jotka arvostavat asemaa.

Pöytien yläpuolella olevista alkuperäisistä lampuista voi tulla sisustuksen pääkohokohta ja herättää huomiota.

Ravintolan tai kahvilan valaistus on valittava huolellisesti, jokainen pieni asia harkiten. On parasta kutsua asiantuntija, joka kehittää konseptin ja täyttää samalla standardit valvontaviranomaisten ongelmien poistamiseksi.

Ruokalaitosten valaistustyypit (tasot).

Kaikki käytetyt laitteet voidaan jakaa useisiin ryhmiin toimintojen mukaan:

1. Yleinen valaistus. Asettaa päätaustan ja toteutetaan muodossa kattokruunut, ripustetut rakenteet tai sisäänrakennetut valopaneelit tasaisella valolla ilman pulsaatiota värilämpötilalla 3500-4000 K.
   Yleisvalaistus voidaan toteuttaa myös monisävyisillä raidejärjestelmillä bussissa.
2. Korostusvalaistuksen tulee korostaa yksittäisiä vyöhykkeitä tai kiinnittää huomiota tiettyihin esineisiin. Voit käyttää seinään tai kattoon upotettuja valaisimia, seinälle asennettavia vaihtoehtoja piilovalaistukseen. Toinen vaihtoehto on raidevalot, joita voidaan siirtää ja suunnata minne tahansa esiasennettua alustaa pitkin.
   Ratavalo on räätälöitävissä mihin tahansa huoneeseen.
3. Koristevalaistus ei tuota käytännön etuja, mutta alkuperäisen tunnelmansa ja ikimuistoisen ulkonäön ansiosta se antaa huoneelle. Tämä voi olla joko maalausten, hahmojen tai muiden esineiden valaistus tai LED-nauhojen tai paneelien käyttö irisoivilla väreillä.
4. Tekninen valaistus sisältää kaikki ravintolan tai kahvilan normaaliin toimintaan tarvittavat tilat.Normit on ilmoitettu yllä, tärkeintä on noudattaa niitä valittaessa valaisimien lukumäärää ja tehoa. Tässä valon laatu on ensin, suunnittelulla ei ole väliä.
5. Hätävalaistus on välttämätön osa minkä tahansa laitoksen järjestelmää. Se sisältää lamput, jotka työ itsenäisesti ja tarjoavat näkyvyyden kaikissa hätätilanteissa - sähkökatkos, tulipalo jne. Hätävalo varmistaa vierailijoiden ja henkilökunnan esteettömän evakuoinnin.
   Hätäuloskäyntikortti.

Joitakin vaihtoehtoja voidaan yhdistää, mutta samaan aikaan kirkkaat valovirrat eivät saisi leikkiä ja aiheuttaa epämukavuutta näkökyvylle.

Mitä menetelmiä käytetään

Kahviloiden ja ravintoloiden valaistuksen suunnittelussa käytetään useita klassisia menetelmiä. Niitä käytetään useimmissa laitoksissa, joten sinun on tutustuttava tekniikoihin etukäteen:

1. Tila on jaettu julkisiin ja yksityisiin tiloihin. Yleiset tilat - baarin lähellä oleva tila, tanssilattia, käytävät - ne valaistaan ​​kirkkaammin. Ja pöytiin valitaan hillitty valaistus, jotta ihmiset viihtyvät ja näkevät hyvin mitä ympärillä tapahtuu, pysyen itse pimeässä. On tärkeää valita intensiteetti, jotta ihmiset näkevät toisensa hyvin.
2. Jos laitos toimii päiväsaikaan, on suositeltavaa käyttää päivänvalo maksimissaan. Voit tehdä tämän tekemällä ikkunat lattiasta kattoon ja sijoittamalla pöydät niiden ympärille. Ihmiset haluavat istua kahvilassa tai ravintolassa ja katsella mitä ulkona tapahtuu. Ja jos ikkunan ulkopuolella on kaunis maisema, nämä paikat ovat entistä suositumpia.
3. Useiden valoskenaarioiden käyttö eri vuorokaudenaikoina. Voit käyttää kirkkauden säädintä tai kytkeä päälle erilaisia ​​laitteita tarpeen mukaan.Aamulla on parempi tehdä huoneesta valoisa tuomaan virkeyttä koko päiväksi, iltapäivällä sopii pehmeä valaistus, joka parantaa ruokahalua ja edistää ystävällistä vuorovaikutusta illallisella. Illalla hillitty valaistus on parempi.

Ilta-aikaan valitaan yleensä hillitty valo, mutta samalla keskustelukumppanien tulisi nähdä toisensa hyvin.

Eri vaihtoehtoja suunnitellessa kannattaa ottaa huomioon huoneen ominaisuudet - sen pinta-ala, muoto, katon korkeus, väliseinien olemassaolo jne. Kaikki tämä on tärkeää valittaessa oikeaa valaistuksen vastaanottoa.

Valaisimien sijoittelua koskevat säännöt

Suunnittelussa on noudatettava sääntöjä sijainti lamput. Niiden noudattaminen tarjoaa mukavan valaistuksen kahvilassa tai ravintolassa:

1. Kun valitset laitteita, ota huomioon kunkin vyöhykkeen ominaisuudet. Joissain paikoissa on tarpeen tarjota hyvä näkyvyys, jotta ihmiset voivat lukea ja nähdä keskustelukumppanin hyvin. Oleskelutiloihin on parempi valita hillitty valaistus, joka tarjoaa rentouttavan ilmapiirin ja mukavan oleskelun rauhallisessa ympäristössä.
2. Jokaisen pöydän yläpuolelle on parempi laittaa erillinen lamppu. Joskus useita elementtejä sijoitetaan, jos työtaso on pitkä, jotta näkyvyys on täydellinen ja kaikki astiat näkyvät suotuisimmassa valossa.
3. On suositeltavaa käyttää himmentimiä, jotta voit säätää valon kirkkautta ja asettaa sen haluamallasi tavalla tietyssä pöydässä.
4. On parempi käyttää hajavaloa tai heijastuvaa valoa. Avoimien sipulien käyttö voi olla, jos suunnitteluprojektissa niin on, eivätkä sipulit sokea silmiä.

Hajavalo sopii parhaiten kahviloihin ja ravintoloihin, koska se ei aiheuta visuaalista epämukavuutta.

Muuten! Julkisille laitoksille on toivottavaa valita LED lamppuja, koska niillä on suurin resurssi ja ne kuluttavat monta kertaa vähemmän sähköä kuin vastaavat.

Suosituksia valaistuksen oikeaan järjestämiseen

On olemassa useita yleisiä kohtia, jotka on otettava huomioon, jotta baarin, ravintolan tai kahvilan valaistus on mukava ja luo ainutlaatuisen tunnelman:

1. Valaisimien muotoilu valitaan ympäristön mukaan. Ne ovat täysimittainen design-elementti, eikä niiden pitäisi pudota siitä pois. Tässä on otettava huomioon sekä katon tai rungon tyyli että väri.
2. Jos huoneessa on peilattuja pintoja, järjestä valaistus siten, että heijastuva valo ei osu vierailijan silmiin. Tässä tapauksessa voit käyttää peilejä antamaan epätavallisia vaikutuksia.
3. Älä säästä lampun laadussa. On parempi valita LED-malleja, niissä on eri värilämpötilavaihtoehdot, eikä niissä ole pulsaatiota, mikä vähentää silmien rasitusta.
4. Jos mahdollista, käytä erilaisia ​​lisäosia, jotka tekevät valonhallinnasta mukavampaa ja tarjoavat monia lisätoimintoja. Myös älyvalaisimet, valo- tai läsnäoloanturit kannattaa laittaa niin, että valo himmenee, jos kaikki ovat menneet tanssilattialle.
5. On tärkeää sijoittaa kevyet aksentit oikein, kaikki riippuu salin sisustuksesta ja sen ominaisuuksista. Kiinnitä erityistä huomiota pöytien yläpuolella olevien lamppujen värintoistokertoimeen. Jotta astiat näyttäisivät mahdollisimman vaikuttavilta ja luonnollisilta, indikaattorin tulee olla vähintään 90 Ra.

Joissakin laitoksissa valaisin on pääasiallinen sisustussuunnittelussa.

Tulevaisuuden valaistuksen sijoittelua tarvitaan jo korjausvaiheessa, jotta johdotukset voidaan asentaa sinne, missä sitä tarvitaan.

Video: Kahvilatrendejä ja ideoita 2020

Kahviloiden, ravintoloiden ja baarien valaistuksella on omat erityispiirteensä, sillä se ei vain luo mukavaa tunnelmaa, vaan myös motivoi ihmisiä palaamaan suosikkipaikalleen yhä uudelleen ja uudelleen. Suunnittelussa sinun on otettava huomioon valaistustasot, valittava tehokkaimmat tekniikat ja käytettävä useita järjestelmiä huoneen muuttamiseksi eri vuorokaudenaikoina.